この夏BBQで役立つ、おいしい『ラムチョップ』の焼き方を伝授！

コールマン主催の「アウトドア リゾートパーク」で、BBQの達人においしいお肉の焼き方を教えてもらいました！これさえ知っていれば、誰でも簡単にお肉の旨味を引き出せます！BBQへ行く前に要チェック！！

ポイント１：10分間お肉を外に出しておく

約10分前に、クーラーボックスからお肉を出し、肉の温度を常温に戻しておく。

ポイント２：塩・こしょうは、焼く直前にふる

常温に戻しておくことで、まんべんなく塩コショウが行き渡ります。

ポイント３：鉄板が熱くなるのを待って、焼き開始！

肉を置いたとき、「ジュワーッ」と音がするくらい金網を熱しておく。

ポイント４：ひっくり返すのは、1回だけ！

網から炭火表面の距離を約7.5cmに保つこと。ちなみに
この長さは、ポケットティッシュの短い方の側面と同程度です。

『触った感触で焼きあがりチェック』

まず、人差し指と親指でOKサインの要領で円をつくります。その状態で親指の付け根のふくらみ真ん中を押してみて感触を確認してください。

それからトングか指先（ヤケドに注意！）で、お肉の真ん中を押してみてください。

その時の押した感触が、
親指の付け根と同じくらい柔らかいようなら「レア」。
中指と親指なら「ミディアムレア」。
薬指と親指ならミディアム。
小指と親指なら「ウェルダン」という具合になります。

ポイント５：焼けた後、お肉をアルミホイルに包む

余熱で中まで火を通します。肉汁を中にとどめ、肉を柔らかく保つことができます。

5分寝かせて・・・完成！！ヨーグルトソースなどをつけて、召し上がれ☆

 

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